饭店油烟机嗡嗡响的原因可能有很多，例如电机轴承缺油、电机轴承损坏、电机线圈短路等。如果您的油烟机是新购买的，那么可能是电机轴承缺油或损坏；如果是使用一段时间后出现这种情况，那么可能是电机线圈短路或损坏。
您可以尝试以下几种方法来解决这个问题：1. 清洗叶轮和机壳。如果叶轮和机壳有油污，会导致声音很大。您可以拆下风机，将风机叶轮放入温水中浸泡后用干净的软布擦试干净，然后再安装到机器上即可。2. 更换电机轴承。如果检查后发现是风机轴承的问题，可以更换新的电机轴承。3. 更换电机线圈。如果检查后发现是电机线圈的问题，可以更换新的电机线圈。
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