电饭煲蒸煮很慢可能是由于以下几个原因：
1. 功率低的原因
电饭煲的功率越高，加热速度越快，因此如果电饭煲的功率太低，蒸煮速度就会非常慢，需要更长的时间才能完成烹饪。
2. 水份过多的原因
如果电饭煲中加入了大量的水份，水份将吸收大量的热量，导致食物的蒸煮速度变慢。因此，应该在蒸煮前限制水份，并确保电饭煲中的水平位于标记线以下。
3. 食物切的太大
食物切的太大，从而导致蒸煮的食物体积较大，蒸煮时间就会非常长。因此，在烹饪前，请将食物切成小块，以便更快地蒸煮。
4. 避免开盖
如果经常开盖检查食物，将导致热量的流失，影响蒸煮时间。因此，在蒸煮期间应尽量避免开盖，以免影响烹饪效果。
总结：
综上所述，导致电饭煲蒸煮很慢主要原因有：功率低、水份过多、食物切的太大、经常开盖等。因此，我们应该通过限制水份、切好食物并尽量避免开盖等措施，来提高电饭煲的蒸煮速度和效率。同时，在选择电饭煲时，也需要注重功率和质量等因素。
