电饭煲一高一低的问题是由于电饭煲的加热方式导致的。传统的电饭煲一般采用容量较小的陶瓷内胆，内部通过电热丝加热，从而使水分蒸发，米饭得以煮熟。
高温和低温分别指的是加热器启动时的高低温度。在煮饭的初期，为了能够快速加热，电饭煲会启动高温模式，使内胆中的水分迅速升温达到沸点。当水分开始沸腾后，电饭煲会自动切换到低温模式，供应足够的热量维持水沸腾，保证米饭慢慢煮熟。在米饭煮熟之后，电饭煲会自动关闭加热器，然后开始保温。
因此，在使用电饭煲的时候，如果发现一高一低，不必过于担心，这是正常的自动加热方式。只需要等到米饭煮熟后，就可以自动进入保温阶段。如果出现了其他异常的情况，建议使用者及时联系厂家或售后服务解决问题。
总之，电饭煲一高一低不是一个坏的现象，而是电饭煲智能程度和人类机器结合的一种高科技的表现。不用过于担心，我们只需选择一个适合自己的品牌和型号，学会正确使用和保养，就可以让电饭煲为我们的生活带来便捷和方便。
